美心集團創(chuàng)立于1956年，發(fā)展至現(xiàn)時已經(jīng)成為香港多元化的知名餐飲集團，目前擁有60多個品牌，分店數(shù)目達550間，每日服務超過48萬人次。集團經(jīng)營范疇廣泛，包括中菜、西菜、亞洲菜、快餐、西餅、星巴克咖啡、元氣壽司及機構(gòu)食堂等。

　　2001年，美心集團開始著手業(yè)務增長和拓展。在決定設立第二家工廠之后，美心集團確定需要在整個公司范圍實施一套ERP系統(tǒng)。在對ERP系統(tǒng)供應商第一輪考察之后，美心集團的信息技術負責人甘子銘指出不考慮大型、通用型的ERP系統(tǒng)，因為他認為通用型的ERP系統(tǒng)缺乏對流程制造行業(yè)的專注，在食品飲料行業(yè)沒有足夠的專業(yè)技術和知識。項目小組最終選擇了中華網(wǎng)軟件旗下的羅斯企業(yè)資源規(guī)劃管理解決方案(RossERP)。甘先生在談及選擇原因時說道：“從功能和成本的角度來評估，我們認為羅斯企業(yè)資源規(guī)劃管理解決方案(RossERP)，從整體上看能為我們帶來最大的價值。除此之外，RossERP可以只做極少或無需任何定制開發(fā)就能滿足我們的需求，這對我們來說是十分重要的評估要求?！?BR>
　　實施效果

　　當時集團遇到了一系列新的挑戰(zhàn)，急需改善生產(chǎn)和管理現(xiàn)狀：手工記錄效率低下;缺乏功能完善的庫存和生產(chǎn)管理系統(tǒng);生產(chǎn)成本管理需細化;手工管理配方;行業(yè)法令法規(guī)的遵循費時費力。美心集團的ERP系統(tǒng)實施分為幾個階段在公司下屬的三個工廠進行實施，包括2家面包生產(chǎn)工廠和一家快餐食品生產(chǎn)工廠，系統(tǒng)于2003年正式上線運行。

　　準確的庫存控制和成本管理

　　甘先生表示，RossERP極大地改進了公司對整個生產(chǎn)設施運營流程的透視能力和掌控力度?，F(xiàn)在，原材料、在產(chǎn)品和產(chǎn)成品的庫存量非常清晰，管理層可以基于這些信息作出更明智的決策。甘先生說：“我們現(xiàn)在能夠非常準確的知道每件產(chǎn)品的成本和利潤。整個公司都感受到了系統(tǒng)帶來的價值。比如，我們的市場人員能夠依據(jù)系統(tǒng)的信息更好地制定促銷策略，通過選擇不同產(chǎn)品幫助公司增長銷售、提高市場份額?！?BR>
　　改善配方管理

　　現(xiàn)在，美心集團使用RossERP將所有的配方進行集中的儲存和控制。自從系統(tǒng)上線之后，公司甚至已經(jīng)增加了一倍數(shù)量的配方，目前已經(jīng)有800多種配方在系統(tǒng)中管理。改善后的管理流程讓公司能夠?qū)γ糠N配方的衍生成本進行計算，并且監(jiān)控每種原材料或配料的成本。甘先生說道：“除了能將所有的配方存儲在一個集中的系統(tǒng)之外，我們現(xiàn)在還能追蹤每種配料價格上漲給相關產(chǎn)品帶來的影響，這一功能幫助我們更好地制定價格策略。”

　　此外，RossERP的配方管理功能還幫助美心集團管理產(chǎn)品成本，即使對于無生產(chǎn)計劃的產(chǎn)品也可以進行分析。比如，盡管公司并不生產(chǎn)咖啡連鎖點的產(chǎn)品，但是咖啡連鎖店所有的配方都存儲在RossERP中。這項功能幫助每家咖啡連鎖店計算和分析衍生成本，更好地評估每家咖啡店的運營績效。

　　改進生產(chǎn)計劃

　　美心集團的廚師不再需要自己來決定應該制作何種產(chǎn)品，因為通過公司的訂購系統(tǒng)，公司的門店現(xiàn)在可以提交各自的訂單。隨后，訂單的信息可以自動進入RossERP系統(tǒng)，自動進行生產(chǎn)排程，保存歷史數(shù)據(jù)用于預測將來的生產(chǎn)。

　　減少廢料產(chǎn)出

　　RossERP還幫助美心集團改善了生產(chǎn)廢料的管理。甘先生說道：“在過去，我們不知道丟掉多少材料。但是通過更好地掌控庫存和生產(chǎn)，物料的控制現(xiàn)在得到了加強。并且，因為我們現(xiàn)在每個門店都通過系統(tǒng)下訂單，并且信息自動輸入RossERP的預測工具，使得生產(chǎn)廢料大大減少?！?BR>簡化新產(chǎn)品投產(chǎn)流程

　　RossERP系統(tǒng)還幫助美心集團精簡新產(chǎn)品投產(chǎn)流程。公司的研發(fā)部門利用系統(tǒng)搭建了一個安全的虛擬工廠，供研發(fā)人員在正式投產(chǎn)前開發(fā)和測試新配方和新產(chǎn)品。在研發(fā)人員確定一種新產(chǎn)品后，他們可以利用虛擬工廠在可控的環(huán)境中測試該種產(chǎn)品。這一功能幫助美心集團靈活的調(diào)整配方，無需在車間中生產(chǎn)產(chǎn)品，浪費寶貴的時間和昂貴的原材料。一旦配方完善之后，所有的信息即可從虛擬工廠轉(zhuǎn)入真正的生產(chǎn)線。

　　高效遵循法令法規(guī)

　　RossERP的質(zhì)量控制和品質(zhì)保證功能還幫助美心集團擁有更準確、更簡易的能力，用于計劃、執(zhí)行、記錄HACCP要求的生產(chǎn)活動。甘先生說：“要想獲得我們在過去六年里所取得的業(yè)務增長，手工遵循行業(yè)法令法規(guī)將會花費我們現(xiàn)在數(shù)倍的成本和精力?！?/DIV>