一。食品行業(yè)介紹：　
     我國(guó)食品行業(yè)是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的行業(yè)，平均利潤(rùn)率低，但市場(chǎng)空間巨大，產(chǎn)銷均有大幅提高空間。在今后發(fā)展中，食品的消費(fèi)與需求將完成由追求數(shù)量向追求質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)、安全、多樣和方便型的轉(zhuǎn)化，因此食品行業(yè)發(fā)展前景和潛力巨大，風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)而言比較低。從統(tǒng)計(jì)資料來(lái)看，近10年來(lái)，中國(guó)食品工業(yè)每年平均以10.2%的速度發(fā)展，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占據(jù)了非常重要的位置。
　　 食品工業(yè)雖然門類繁多，且制造方法、設(shè)備大小和結(jié)構(gòu)形式等各有不同，但可將這些制造過(guò)程加以分類歸納，食品工程的基本操作單元一般包括：物料輸送、清洗、分級(jí)、破碎、混合、分離、乳化、傳熱、濃縮、干燥、制冷、真空操作和包裝。食品加工的復(fù)雜程度既反映了產(chǎn)業(yè)科技水平的高低，也預(yù)示著經(jīng)濟(jì)效益的大小。加工越精細(xì)，綜合利用程度越高，產(chǎn)品附加值就越高。

      二。行業(yè)特性說(shuō)明：
     ● 食品行業(yè)是一個(gè)完全自由競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè)，行業(yè)壁壘小，科技含量不高，門檻較低，但競(jìng)爭(zhēng)激烈；
● 行業(yè)生命力永恒，食品是人們的生活必需品，消費(fèi)者層面廣，企業(yè)受社會(huì)經(jīng)濟(jì)波動(dòng)影響??；
● 小產(chǎn)品、大市場(chǎng)，食品單價(jià)較低，但消費(fèi)量大；
● 品牌和銷售網(wǎng)絡(luò)是競(jìng)爭(zhēng)取勝的首要條件；
● 產(chǎn)品品種多、生產(chǎn)量大、通常有保質(zhì)期限制；
● 銷售客戶數(shù)量多、業(yè)務(wù)頻繁，需要管理多種銷售渠道；
● 價(jià)格經(jīng)常調(diào)整，靈活的銷售策略；
● 需要對(duì)客戶訂單做出快速的響應(yīng)且及時(shí)的配送；
● 配方化的生產(chǎn)；
● 生產(chǎn)自動(dòng)化程度高；
● 有寄銷管理的需求；
● 為了促銷，經(jīng)常有拆包、并包、組合包裝的需要；
● 對(duì)批次進(jìn)行跟蹤，食品生產(chǎn)最重視的是品質(zhì)控制，按照批次進(jìn)行生產(chǎn)跟蹤、投料跟蹤，能夠幫助企業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量、分析生產(chǎn)中出現(xiàn)的問(wèn)題；

     三。行業(yè)管理重點(diǎn)與常見(jiàn)的困擾
  
1、 批次跟蹤與保質(zhì)期限管理
　　 食品企業(yè)對(duì)原材料、中間生產(chǎn)過(guò)程、及產(chǎn)成品的質(zhì)量管理相當(dāng)嚴(yán)格，往往需要從產(chǎn)成品到半成品、原材料、供應(yīng)商等進(jìn)行追溯跟蹤，因此對(duì)批次管理要求較高；食品通常有保質(zhì)期，所以還需要根據(jù)保質(zhì)期對(duì)產(chǎn)品庫(kù)存進(jìn)行庫(kù)區(qū)管理。
2、 配方管理
　　 食品企業(yè)是進(jìn)行配方化生產(chǎn)的，配方需要保密，每次配方的改進(jìn)都需要保管歷史記錄，以便于后續(xù)跟蹤。
3、 組合、拆解管理
　　 在銷售過(guò)程中會(huì)隨著促銷方案搭配不同的包裝禮盒進(jìn)行銷售，在相應(yīng)的促銷期結(jié)束后則會(huì)被拆解，重新單獨(dú)包裝后再進(jìn)行銷售，組合或拆解過(guò)程還會(huì)發(fā)生一定的人工費(fèi)用，增加產(chǎn)品成本。
4、 包裝方式靈活，需要同時(shí)記錄多種計(jì)量單位
　　 原料的進(jìn)貨儲(chǔ)存以及領(lǐng)用有可能需要同時(shí)以多種包裝方式記錄并進(jìn)行轉(zhuǎn)換，還會(huì)出現(xiàn)同一種商品有多種包裝計(jì)量單位，對(duì)于銷售的統(tǒng)計(jì)或是成本的計(jì)算都增加了一定的難度。
5、 商品價(jià)格管理
　　 同一種商品可能因不同的客戶形態(tài)、渠道、地區(qū)、銷售方式、銷售數(shù)量而采取不同的定價(jià)方式；新品上市或原有商品調(diào)價(jià)時(shí)，需同時(shí)針對(duì)不同的客戶定價(jià)策略產(chǎn)生相應(yīng)的價(jià)格。
　　 銷售人員眾多，常常無(wú)法實(shí)現(xiàn)價(jià)格嚴(yán)格管控。
　　 同一種商品可能對(duì)應(yīng)多種價(jià)格，造成業(yè)務(wù)人員接單時(shí)不易確定采用哪個(gè)價(jià)格。

  
   四，通常的食品行業(yè)ERP系統(tǒng)解決思路及方案：
  
　　食品行業(yè)產(chǎn)品與原料品種眾多，生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)自動(dòng)化水平高，車間控制并非ERP系統(tǒng)的控制重點(diǎn)，而企業(yè)管理的核心是如何確保生產(chǎn)裝置長(zhǎng)周期穩(wěn)定運(yùn)行。但食品企業(yè)在批次追蹤、配方管理、聯(lián)產(chǎn)品管理、組合拆解管理、多種包裝計(jì)量管理、信用額度管理、商品價(jià)格促銷管理、訂單管理、銷貨管理、銷售分析等方面有很強(qiáng)的特性，同時(shí)也是管理的難點(diǎn)所在。
1、 完善的配方管理
　　 通常的食品行業(yè)的ERP系統(tǒng)可以保存多個(gè)版本的配方，記錄下變更的時(shí)間及版本號(hào)，隨時(shí)都可調(diào)用查詢，以便了解變更的歷史情況。
2、 嚴(yán)格的批次管原理
　　 通常的食品行業(yè)的ERP系統(tǒng)同時(shí)提供批號(hào)與儲(chǔ)位管理，客戶可以靈活設(shè)置料、半成品以及成品作批號(hào)管理的寬嚴(yán)程度，設(shè)置料件作批號(hào)管理后，料件在企業(yè)內(nèi)的任何異動(dòng)都需要制定具體批號(hào)，用戶可以在線迅速查詢料件在各倉(cāng)庫(kù)具體批號(hào)的庫(kù)存狀況，從客戶到供應(yīng)商，從銷售到進(jìn)貨，用戶可以在通常的食品行業(yè)的ERP系統(tǒng)查詢最終任何批次產(chǎn)品的來(lái)龍去脈。如果原料或產(chǎn)品有保質(zhì)期管理，通常的食品行業(yè)的ERP系統(tǒng)可以依據(jù)客戶“復(fù)檢天數(shù)”、“有效天數(shù)”的設(shè)置自動(dòng)提示用戶，方便管理。
3、 多種計(jì)量單位自由換算
　　 通常的食品行業(yè)的ERP系統(tǒng)提供了三種數(shù)量表達(dá)方式：?jiǎn)我粏挝?、雙單位、制造雙單位，同時(shí)還提供換算單位，可以更好更全面的管理好庫(kù)存存貨。
4、 便捷的商品促銷管理
　　通常的食品行業(yè)的ERP系統(tǒng)可以針對(duì)促銷活動(dòng)的價(jià)格進(jìn)行調(diào)整，提供自動(dòng)生成客戶商品特價(jià)作業(yè)，通過(guò)產(chǎn)品大類、客戶分類等多種條件組合進(jìn)行價(jià)格變更，方便節(jié)日活動(dòng)時(shí)整批賦值促銷價(jià)格。客戶
可于促銷或調(diào)整前預(yù)先設(shè)置，到達(dá)指定生效日時(shí)，系統(tǒng)即會(huì)自動(dòng)采用新的價(jià)格，而到了指定的失效日期，系統(tǒng)又會(huì)自動(dòng)采用調(diào)整前的價(jià)格，完全不用人為干涉。
5、 全面的價(jià)格管理
　　 通常的食品行業(yè)的ERP系統(tǒng)中影響價(jià)格的因素包括六個(gè)方面：客戶、商品、幣別、計(jì)價(jià)單位、生效日期及批量。同時(shí)針對(duì)每一種商品可以定義售價(jià)控制。并于系統(tǒng)中提供了多達(dá)九種的基礎(chǔ)價(jià)格設(shè)置，而每種價(jià)格還可細(xì)分為折扣前、折扣后，以適應(yīng)客戶覆蓋面廣的食品市場(chǎng)。
6、 銷售管理納入多種銷售方式
　　 通常的食品行業(yè)的ERP系統(tǒng)提供環(huán)環(huán)相扣的自動(dòng)轉(zhuǎn)單及相互稽核的功能，訂單確認(rèn)后可以復(fù)制成銷貨單，減少使用者輸入的時(shí)間及保證前后資料的一致性。同時(shí)銷貨單可以設(shè)定核對(duì)訂單，如果不指定訂單，系統(tǒng)可以不允許交易。針對(duì)多個(gè)倉(cāng)庫(kù)銷貨的業(yè)務(wù)，提供由總部倉(cāng)庫(kù)先進(jìn)行調(diào)撥到網(wǎng)點(diǎn)倉(cāng)庫(kù)，再通過(guò)網(wǎng)點(diǎn)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行銷貨的流程。同時(shí)針對(duì)配送過(guò)程中的在途量管理亦提供先由總部調(diào)貨到在途庫(kù)，確認(rèn)出貨量，再由網(wǎng)點(diǎn)從在途庫(kù)調(diào)撥到網(wǎng)點(diǎn)倉(cāng)庫(kù)，確認(rèn)收貨量，這樣就可以很好的管理好配貨過(guò)程中的在途量。針對(duì)寄銷的銷售形態(tài)，當(dāng)給賣場(chǎng)供貨時(shí)，走借出的流程，當(dāng)和賣場(chǎng)結(jié)算時(shí)，再走銷貨的流程，滿足寄銷的銷售行為。針對(duì)現(xiàn)銷業(yè)務(wù)，易飛也提供現(xiàn)銷的管理。
　　 銷售部門在接單時(shí)還可在線查詢庫(kù)存狀況，以及庫(kù)存的預(yù)計(jì)可用數(shù)量（即扣除已預(yù)定數(shù)量后可供使用的數(shù)量），避免超量接單，影響銷售。

該文章在 2010/11/17 14:43:56 編輯過(guò)